மேலும் விவரங்களுக்கு கீழே கிளிக் செய்யவும்

	கலவைகள்
	பதப்படுத்துதல்
	ஊட்டச்சத்துக்கள் விபரம்

கோதுமை வகைகள்
கோதுமையானது அதன் தன்மை கொண்டு கடின கோதுமை அல்லது பலவீனமான கோதுமை என்று பிரிக்கப்படுகிறது. பலமான கோதுமை அதிக அளவு கொள்ளளவு பெரிய உள் கட்டமைப்புக் கொண்டதாகவும், அத்துடன் நல்ல தன்மையைக் கொண்டதாகவும் உள்ளது. இத்தகைய நல்ல தன்மையைக் கொண்டதாகவும் உள்ளது. இத்தகைய கோதுமை அதிக புரதச் சத்து மிகுந்ததாகவும் உள்ளது. கடின கோதுமை பெரும்பாலும் மாவு வகைகளுக்கும்  ரொட்டி தயாரிக்கவும பயன்படுகிறது. இது குறைந்த அளவு புரதச்சத்து மற்றும் குறைந்த உள் கட்டமைப்புக் கொண்டதாகும். பலவீனமான கோதுமை பிஸ்கட், கேக் செய்ய ஏற்றதாகும். இது ரொட்டி தயாரிக்க ஏற்புடையதல்ல.