செய்முறை

• அன்னாசிப்பழங்களை தேர்ந்தெடுத்தல், தோல் உறித்தல், சிறு துண்டுகளாக வெட்டி கூழாக்கவும்
• தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும், நன்றாக கலக்கி சிறிது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து குளிர வைக்கவும்.

• சர்க்கரைப்பாகை வடிகட்டி அன்னாசிப்பழ கூழை கலக்கி, 800 செல்சியஸ் வரை பழச்சாறை சூடாக்கவும்
• சாறு மற்றும் பதனச்சரக்கையும் பழச்சாறுடன் சேர்த்து,  பழச்சாற்றை கிறுமி நீக்கிய புட்டியில் அடைக்கவும் பின் முத்திரையிடவும். புட்டியில் நுண்ணூட்ட வளர்ச்சியை தடை செய்ய  700 செல்சியஸில் வைக்கவும், குளிர வைத்து, துடைத்து, சேமிக்கவும்.

அன்னாசி பழக்குழம்பு*

2. அன்னாசிப்பழ ஜாம்