வகைப்படுத்துதல்

புரதத்தின் வேதியியல் கூறை பொறுத்துஅட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளவாறு வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன

அமினோஅமிலங்கள் ஊட்டச்சத்து வகைப்படுத்துதல்

அத்தியாவசிய அமினோஅமிலங்கள்

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பு தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய போதுமான ஒருவிகிதத்தில் உடலில் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது .

மனித உடல் ஒரு அமினோஅமிலத்தை மற்றொரு அமினோ அமிலமாக மாற்றக் கூடிய தன்மை கொண்டது இது கல்லீரல் தாக்கத்தால் நடைபெறும் இடம் பெயர்தல் ஆகும். இதில் அமினோடிரான்ஸ்பரேஸ்கள் மூலம் அமினோஅமிலங்கள் ஒருமூலக்கூறு இருந்து முழுவதும் மாற்றப்படுகிறது. இதில் கோ-என்சைமாக பைரிடாக்ஸல் பாஸ்பேட் ஆகும். மனித உடலில் கார்பன் உட்கூட்டை தொடுக்க இயலாததால் இந்த வகை அமினோ அமிலத்தை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் என்கிறோம். 20 அமினோஅமிலத்தில் 9 உணவு மூலமே பெறாப்படும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும்.

அத்தியாவசியமல்லாத அமினோஅமிலங்கள்

உணவில் தேவையான அளவு நைட்ரஜன் இருக்குமாயின் உடல் அதற்குத் தேவையான அமினோ அமிலத்தை உருவாக்கிகொள்ளும். இவையும் இன்றியமையாததுதான், உணவில் முக்கிய அங்கமாக இல்லாததால் இவை அத்தியாவசியமில்லாத அமினோ அமிலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நிபந்தனையினான அத்தியாவசியஅமினோஅமிலங்கள்

இவை அமினோ அமிலம் தொகுப்பிற்கு தேவையான முன்னோடிகள் இல்லாத போது உணவு மூலம் தேவைப்படுகிறது

அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமல்லாத அமினோ அமிலங்கள்

உணவுகளில் உள்ள புரதங்கள் அளவு