கம்புவில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச் சத்துக்கள்

சற்று சொரசொரப்பான தானியத்தில் 8-10 சதவீதம் உமி உள்ளது.  கம்பில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ஈரப்பதம் 12.4, புரதம்-11.6, கொழுப்பு - 5.0, கார்போஹைட்ரேட்-67.1, நார்ச்சத்து - 1.2, தாதுஉப்புக்கள் - 2.7 சதவீதம்.  தாது உப்புக்களில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு உப்புக்கள் அதிகம் காணப்படுகிறது. இதில் ஸ்டார்சில் 32.1 சதவீதம் அமைலேஸ் மற்றும் 67.9 சதவீதம் பெக்டின் உள்ளது. இந்த தானியத்தில் அதிக அளவு தயமின், ரிபோப்ளேவின் மற்றும் தயாசின் உள்ளது.