உணவு மற்றும் உணவுப்பொருளின் பகுப்பாய்வு, அளவிட மற்றும் அதன் கலை சார்ந்த உணர்வுகளை உணர்ச்சியுறுப்புகளின் மூலம் வெளிக்கொணர்வதே உணர் மதிப்பிடுதல் அறிவியலின் ஒரு கிளை ஆகும்.

உணர் அல்லது உணவின் புலன் சார்ந்த பண்புகளை புலன்களுக்கு கண்டறிய முடியும்.